Negli ultimi anni, IBM sta adattando la tecnologia di cognitive computing del suo sistema Watson per molte attività diverse. Ultimamente, sta lanciando anche Chef Watson, una versione di quest’intelligenza artificiale specializzata nell’inventare nuove ricette. L’idea è di fargli riconoscere i gusti delle persone per fornire ricette personalizzate.

Il cognitive computing ha lo scopo di riprodurre il pensiero umano. Nel caso delle ricette di cucina, il processo è stato chiamato “cognitive cooking”. Per l’addestramento necessario a fargli imparare quest’arte, Chef Watson ha analizzato migliaia di ricette compreso il database di 9.000 ricette della rivista “Bon Appétit” e ha studiato i file di Wikipedia per imparare le associazioni tra diversi ingredienti e le diverse cucine.

Per Chef Watson non si tratta solo di memorizzare le ricette ma anche di comprenderle. Ciò significa che deve interpretare il modo corretto di preparare gli ingredienti per capire come combinarli nella maniera migliore. Per questo motivo, ha anche analizzato una ricerca su come rispondono le persone annusando certi ingredienti.

Il risultato è la capacità di creare nuove ricette in base agli ingredienti a disposizione. Grazie alla sua capacità di analizzare enormi quantità di dati in brevissimo tempo, Chef Watson è in grado di creare nuove ricette. In certi casi, gli ingredienti possono sembrare incompatibili ma il sistema di cognitive cooking riesce a combinarli lo stesso.

IBM intende aprire al pubblico l’uso di Chef Watson. Un sito in collaborazione con “Bon Appétit” è già on line e per il momento è in fase di beta test. L’accesso è possibile tramite invito ma è possibile richiederlo. Il progetto comprende anche la creazione di un’app per dispositivi mobili per rendere Chef Watson disponibile ovunque.

IBM ha lavorato anche con l’Institute of Culinary Education e il risultato è un libro di ricette intitolato Cognitive Cooking With Chef Watson: Recipes for Innovation from IBM & the Institute of Culinary Education disponibile dalla metà dell’aprile 2015. Esso contiene 65 ricette originali scelte per il sapore ma anche per la loro originalità.

IBM sta addestrando il sistema Watson per compiti davvero importanti come ad esempio la ricerca medica ma anche il cognitive cooking può essere molto utile. In un futuro che potrebbe essere anche molto prossimo, se vorrete mangiare qualcosa di diverso o non saprete come mettere assieme ciò che avete in frigorifero potrete chiedere aiuto a Chef Watson.